Bosanski ćevapi – Stevo Karapandža
300 g ovčetine
300 g govedine
1 dcl kisele vode
1 glavica crnog luka
biber
1 kašičica soli
1 lepinja
1. Meso dva puta sameljemo.
2. Dodamo so, biber i kiselu vodu i dobro sve izmešamo. Meso bi trebalo da odstoji dva sata na hladnom.
3. Oblikujemo ćevape dužine od oko 5 i debljine oko 1,5 cm.
4. Ćevape pečemo na roštilju dok sa obe strane ne porumene.
5. Lepinju presečemo na pola te je par minuta stavimo na ćevape kako bi upila masnoću i poprimila aromu.
6. Ćevape složimo u lepinju, a kao prilog stavimo crni luk isečen na kockice.
I ćevapi su karakteristično jelo koje se ustalilo na području Bosne i Hercegovine za vreme Turaka. Ćevapi su možda najpoznatije balkansko jelo, koje je rasprostranjeno i u mnogim drugim evropskim i svetskim regionima.
