Cicvara na kajmaku – Stevo Karapandža
1 l vode
500 g kukuruznog brašna
oko 250 g kajmaka ili mladog
kravljeg sira
2-3 kašike svinjske masti
2-3 jaja
so
1. Stavimo vodu da provri, dodamo so, mast i uz brzo mešanje (da se ne bi stvorile grudvice) dodajemo kukuruzno brašno.
2. Dodamo još i kajmak ili mladi kravlji sir, može i oba, te nastavimo sa mešanjem.
3. Kada se mast podigne na površinu, smesu kašikom odvajamo sa dna posude.
4. Probamo i po želji dosolimo.
5. Sklonimo sa vatre, dodamo jaja i izmešamo.
6. Zatim smesu vratimo na vatru i mešamo još 2-3 minuta.
7. Poslužimo sa kajmakom, mladim sirom ili kiselim mlekom.
Karakteristično jelo za božićni doručak (7.1.). Uz cicvaru se na sto postavljaju i stara šljivovica, suve smokve i mlada pšenica, koja predstavlja simbol plodnosti i sreće u novoj godini.
