Čorba od krastavaca – Stevo Karapandža
2 čena belog luka
1 kašičica soli
1 kašika sirćeta
500 g svežih krastavaca
5 dcl kiselog mleka ili jogurta
50 ml ulja
biber
sveže seckan kopar
1. Iseckani beli luk, so i sirće dobro izgnječimo i promešamo.
2. Krastavce oljuštimo i isečemo na sitne kocke.
3. Izgnječen beli luk, so i sirće izmešamo sa krastavcima i dodamo mešavinu kiselog mleka, ulja i kopra.
4. Po potrebi možemo dodati malo vode kako bi dobili željenu gustinu.
5. Čorbu serviramo hladnu.
Hladna čorba od krastavaca koja je karakteristična kako za bugarsku tako i za susednu, makedonsku kuhinju. Slično jelo poznaju i u Albaniji, Turskoj i Iranu.
