Crnogorske šnicle – Stevo Karapandža
600 g šnicli od telećeg buta
300 g karfiola
250 g kajmaka
2 dcl mleka
so
100 g brašna
3 jaja
100 g prezli
ulje za prženje
1. 4 šnicle istučemo, posolimo i premažemo kajmakom.
2. Šnicle uvijemo kao rolat, uvaljamo u brašno, umućena jaja i prezle, te pržimo na vrelom ulju.
3. Karfiol skuvamo i podelimo na 4 jednaka dela.
4. U mleko umutimo jaja preostala od pohovanja.
5. Karfiol stavimo u vatrostalnu posudu, prelijemo umućenim jajima i mlekom i pečemo u rerni.
6. Ispržene urolane šnicle poslužimo sa zapečenim karfiolom i kriškom limuna.
Prženo meso sa nadevom od kajmaka po svom osnovnom načinu pripreme temelji se na turskoj kuhinji, preko koje je došla priprema prženih i paniranih odrezaka i rolata na teritoriju Evropi.
