Leskovački ražnjići – Stevo Karapandža
600-700 g svinjskog mesa (file)
250 g crnog luka
1 kašika ulja
so
biber
1. Meso isečemo na manje komade (oko 3×3 cm) te ih nanižemo na drvene ili metalne štapiće dužine od oko 15 cm.
2. Posolimo, pobiberimo, premažemo uljem i stavimo u frižider kako bi meso upilo so i biber.
3. Ražnjiće pečemo na ploči ili rešetki roštilja i to sa obe strane.
4. Poslužimo na toplom tanjiru uz seckani crni luk.
Leskovac je tipična prestonica mesnih jela sa roštilja. Ćevapi, pljeskavice, ražnjići i najpikantniji uštipci predstavljaju pravu paletu ukusa.
