Lička supa – Stevo Karapandža
SASTOJCI:
1 kg junetine ili svinjetine
500 g seckanog povrća –
(šargarepa, celer, koren peršuna, kupus)
2 glavice crnog luka
4 čena belog luka
2 dcl kisele pavlake
0,5 dcl sirćeta
1 dcl ulja
1 kašika mešanih začina
so
biber u zrnu
1. Na masnoći ispržimo sitni seckani crni luk dok ne postane staklastog izgleda.
2. Dodamo meso isečeno na kockice, posolimo i dinstamo.
3. Kada je meso do pola izdinstano, dodamo povrće, beli luk, mešavinu začina i prelijemo sa 3 l vode i ostavimo da se kuva dok meso u potpunosti ne omekša.
4. Na kraju dodamo sirće i kiselu pavlaku, još malo prokuvamo i pre serviranja pospemo iseckanim peršunovim listom.
Lika je kontinentalna hrvatska pokrajina koja ima specifičnu kulturu ishrane. Zasniva se na mesu, mleku i mlečnim proizvodima.
