“Mirisna pogača”– DOMAĆA KUHINJA NJAM NJAM
SASTOJCI:
800 g brašna
3 dl mlijeka
1 cijelo jaje
1 bjelance
20 g kvasca
1 kašičica soli
1 kašičica šećera
150 g putera
1/2 kašike sirćeta
2 kašike ulja
2 kašike mlijeka
1 žumance
susam
PRIPREMA:
1. Kvasac umutiti sa malo mlakog mlijeka i ostaviti da nadođe.
2. Pomiješati brašno, so, šećer, mlijeko, jaje, bjelance, sirće i malo ulja, dodati nadošli kvasac i zamijesiti tijesto.
3. Tijesto ostaviti na toplom mjestu da odstoji 1h.
4. Izručiti tijesto na pobrašnjenu podlogu i podijeliti ga na 8 loptica.
5. Loptice razviti na tanke jufke i preko svake redati komadiće putera. Slagati 4 jufke jednu na drugu u zamotati u rolat.
6. Krajeve rolata sjeći i stavljati u sredinu prethodno podmazane tepsije. Rolat sjeći na trokutiće i redati u tepsiju.
7. Umutiti žumance sa 2 kašike mlijeka i premazati pogaču, a potom je posuti susamom.
8. Pogaču ostaviti da odstoji oko 40 minuta, a zatim peći u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C oko 25 minuta dok ne porumeni.
Recept Šejle Šerifović
Balkanske pogače – od Bosne, preko Srbije, Makedonije, Bugarske, Grčke i Turske osim raznolikošću tijesta plijene i velikim bogatstvom punjenja u kojima prevladavaju jaki, slani sirevi, povrće (posebno špinat, tikvice, paprike, rajčice) , mljeveno meso… Sva ta nabrajanja sasvim sigurno nisu dovoljna, jer mašta ovih naroda nadilazi svaki opis i nacin pripreme..
