Musaka – Stevo Karapandža
500 g mlevenog mesa (najbolja je mešavina svinjetine i govedine, ali može i samo govedina)
1 kg krompira (očišćenog i isečenog na kocke)
2 paradajza (iseckana na kockice)
1 kašika iseckanog peršuna
1 glavica seckanog crnog luka
3 jaja (izmućena)
1 šolja jogurta
60 g brašna
so
biber
ulje za kuvanje
60 g bugarskog začina “čubrica” (zamena može biti mešavina začina iz Provanse)
1. Luk i meso pržimo u posudi sa malo ulja. Ako je meso masnije, sipamo manje ulja.
2. Nakon 10 minuta prženja, meso sklonimo sa vatre i dodamo krompir, paradajz i peršun. Posolimo i pobiberimo po želji.
3. Pečemo u rerni 45 minuta na 190˚C odnosno dok krompir ne postane mekan.
4. Izmešamo jaja, jogurt i brašno te prelijemo preko mesa.
5. Pečemo još 10-tak minuta.
6. Jelo poslužimo sa jogurtom.
U Bugarskoj proizvode čitav niz ukusnih vrsta paradajza i drugog povrća. U kombinaciji sa mesom nastaju najrazličitija jela, a među njima i popularne musake, jela koja poznaju i u
susednoj Grčkoj.
