Slatko od šljiva – Stevo Karapandža
1 kg šljiva bez koštice
800 g šećera
2-3 kriške limuna
2-3 lista svežeg bosiljka
150 ml vode
1. Šljive operemo i očistimo, odstranimo koštice. Po želji možemo da im odstranimo i kožicu.
2. U posudu stavimo šećer, dolijemo vodu i kuvamo dok se šećer u potpunosti ne rastopi.
3. Kada tečnost provri, dodamo šljive i nastavimo sa kuvanjem. U toku kuvanja se stvara pena koju sklanjamo kašikom. Šljive ne mešamo već posudu povremeno lagano protresemo, a na taj način će se pena skupiti u sredini što nam omogućava lakše uklanjanje iste.
4. Na kraju kuvanja dodamo kriške limuna, a zatim i listove bosiljka koji daju slatkom poseban ukus i miris. Listove bosiljka sklonimo kada je sve skuvano.
5. Kada je slatko skuvano i još uvek vruće, sipamo ga u staklene tegle koje ostavimo da se ohlade preko noći. 6. Ujutru tegle zatvorimo i čuvamo ih u ostavi.
7. Slatko služimo uz čašu hladne vode.
Slatko predstavlja poseban način kuvanja svih vrsta voća u slatkoj vodi. Jelo se često služi u znak dobrodošlice gosta i za praznične prilike.
